Click & Collect im Hofladen: online bestellen, vor Ort abholen, richtig bezahlen

Abends am Handy bestellen, am nächsten Tag abholen, ohne Warten an der Theke: Für Hofläden und Direktvermarkter ist das oft der einfachste Einstieg in den Online-Verkauf. Sie müssen nichts verschicken und behalten den persönlichen Kontakt zu Ihren Kunden.

Click and Collect im Hofladen steckt aber voller kleiner Entscheidungen: Wann und wo wird abgeholt? Was passiert, wenn ein Kunde nicht kommt? Und wird online vorab bezahlt, auf Rechnung oder erst bei der Abholung? Wie wir Hofläden bei solchen Fragen unterstützen, zeigen wir auf unserer Seite für Direktvermarkter.

In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie Vorbestellung und Abholung organisieren, welche Zahlungsarten sich für Hofläden eignen und wie Online-Shop und Hofladen-Kasse in einem System zusammenarbeiten.

Ihre Kunden wählen die Ware im Online-Shop aus, bestellen oder reservieren sie und holen sie zu einem vereinbarten Zeitpunkt ab. Für Hofläden hat das handfeste Vorteile:

• Planbare Mengen: Sie wissen vor Schlachttag, Backtag oder Ernte, was wirklich gebraucht wird.
• Kein Versandaufwand: keine Kartons, keine Kühlakkus, kein Paketdienst.
• Neue Kundschaft: Berufstätige, die zu Ihren Öffnungszeiten keine Zeit haben, kaufen trotzdem bei Ihnen.

Entscheiden Sie gleich zu Beginn: Ist die Online-Bestellung ein verbindlicher Kauf oder nur eine Reservierung, aus der erst im Hofladen ein Kauf wird? Davon hängen Zahlungsarten, Shop-Texte und rechtliche Fragen ab.

Der Hofladen ist der naheliegende Abholort. Daneben kommen in Frage:

• Wochenmarkt: Die Bestellung liegt fertig gepackt am Stand.
• Abholstationen: zum Beispiel ein Kühlschrank oder Schließfach am Hof, ein Verkaufsautomat oder ein Partnerbetrieb im Nachbarort.

In WooCommerce lassen sich über die Abholfunktion im Bestellprozess mehrere Abholorte anlegen, jeweils mit Name, Adresse und einem Feld für Hinweise, etwa „Bitte an der Stalltür klingeln“. Standardmäßig ist die Abholung kostenlos, auf Wunsch legen Sie eine Gebühr fest.

Abholzeitfenster statt „irgendwann“

Feste Zeitfenster, etwa Freitagnachmittag und Samstagvormittag, machen den Ablauf planbar, für Personal wie für Kühlraum. Zeitfenster und eine begrenzte Zahl an Abholungen pro Fenster gehören nicht zum Grundumfang von WooCommerce, lassen sich aber mit Erweiterungen oder individueller Programmierung ergänzen.

Ein Hofladen ist kein Lager mit unbegrenztem Nachschub. Ein Schwein hat nur zwei Filets, und die Erdbeerernte richtet sich nach dem Wetter. Der Shop muss das abbilden:

• Begrenzte Mengen: Mit Bestandsführung ist ein Produkt automatisch ausverkauft, sobald das Kontingent vergeben ist.
• Bestellschluss: Eine feste Frist vor der Abholung gibt Ihnen Zeit für Planung und Zerlegung.
• Saisonware: Grillpakete, Weihnachtsgans oder Spargel lassen sich als Vorbestellung mit festem Abholtag anbieten.
• Ware nach Gewicht: Bei Fleisch oder Käse steht der Preis oft erst beim Abwiegen fest. Wie Sie grammgenau verkaufen und sauber abrechnen, lesen Sie im Beitrag Fleisch nach Gewicht online verkaufen.

Benachrichtigung per E-Mail oder SMS

Bewährt haben sich drei Nachrichten: die Bestellbestätigung, „Ihre Bestellung liegt zur Abholung bereit“ und eine Erinnerung am Abholtag. E-Mails gehören zum Standard eines Online-Shops, SMS lassen sich ergänzen. Gerade die Erinnerung hilft, dass vorbereitete Ware nicht liegen bleibt.

Die Packliste für den Hof

Am Abholtag braucht Ihr Team eine klare Liste: Welche Bestellung wird wo und wann abgeholt, und was gehört in welche Kiste? Ein gut eingerichteter Shop erzeugt sie auf Knopfdruck, sortiert nach Abholort und Zeitfenster.

Bei den Zahlungsarten zählen zwei Fragen: Was ist für Ihre Kunden bequem, und wie sicher kommt das Geld bei Ihnen an?

PayPal, Karte, Apple Pay und Google Pay

Mit der offiziellen Erweiterung PayPal Payments für WooCommerce bieten Sie PayPal, Kredit- und Debitkarten sowie Apple Pay und Google Pay an. Alternativ gibt es mit WooPayments eine Lösung von WooCommerce selbst. Welche Zahlungsarten verfügbar sind, hängt von Anbieter, Land und Freischaltung Ihres Kontos ab.

Vorkasse per Überweisung

Die Überweisung ist in WooCommerce bereits enthalten. Die Bestellung bleibt in Wartestellung, bis Sie den Zahlungseingang geprüft haben. Für kurzfristige Abholungen ist das unpraktisch, für Vorbestellungen mit langem Vorlauf kann es passen.

Vor- und Nachteile

• Vorteil: Das Geld ist da, bevor Sie packen. Holt jemand nicht ab, haben Sie keinen offenen Betrag.
• Nachteil: Für Online-Zahlungen fallen in der Regel Gebühren an. Deren Höhe hängt von Anbieter und Vertrag ab.
• Nachteil: Bei Ware nach Gewicht steht der Endbetrag oft noch nicht fest. Dann braucht es eine Lösung für Nachberechnung oder Erstattung.

Bar oder mit Karte bei der Abholung

Viele Hofladen-Kunden möchten bezahlen, wie sie es kennen: an der Theke, bar oder mit Karte. Im Shop lässt sich dafür „Bezahlung bei Abholung“ anbieten, nur sichtbar, wenn Abholung gewählt wurde. Für die Kartenzahlung brauchen Sie ein Kartenterminal, zum Beispiel den Kartenleser von Zettle, der mit einer App auf Smartphone oder Tablet arbeitet. Barzahlungen erfassen Sie in derselben App.

• Vorteil: vertraut, keine Gebühren für Online-Zahlungen, und bei Ware nach Gewicht kassieren Sie einfach den tatsächlichen Betrag.
• Nachteil: Holt ein Kunde nicht ab, bleiben Sie auf der vorbereiteten Ware sitzen. Bei Frischfleisch oder Backwaren ist das ein echter Verlust.

Das Risiko lässt sich begrenzen, etwa mit Bezahlung bei Abholung nur für Stammkunden mit Kundenkonto und Vorkasse für Aktionsware und große Bestellungen.

Kauf auf Rechnung

Wer selbst auf Rechnung verkauft, trägt das Risiko, dass nicht bezahlt wird, und hat Aufwand mit Mahnungen. Über PayPal Payments gibt es für Shops in Deutschland eine Variante, bei der der Kunde innerhalb von 30 Tagen über eine Zahlungsaufforderung des PayPal-Partners Ratepay bezahlt, mit Voraussetzungen wie einem Bestellwert zwischen 5 und 2.500 Euro. Bedingungen und Gebühren klären Sie vorab mit dem Anbieter. Für feste Geschäftskunden wie Gastronomie kann ein eigener Rechnungskauf dagegen passen.

Richtig stark wird Click & Collect, wenn Online-Shop und Hofladen zusammenarbeiten. Eine Lösung, die wir dafür gern einsetzen: WooCommerce als Shop und Zettle als Kasse im Hofladen. Zettle gehört zu PayPal und wird inzwischen als PayPal Point of Sale geführt. Die offizielle Anbindung funktioniert so:

• Produkte zentral pflegen: Name, Beschreibung, Artikelnummer, Barcode und Bild kommen aus WooCommerce und werden in die Kasse übertragen, auf Wunsch auch die Preise.
• Bestand in beide Richtungen: Ein Verkauf an der Kasse verringert den Bestand im Shop, eine Online-Bestellung den in der Kasse.
• Bezahlen je nach Kanal: im Laden über Kartenleser und App, online über eine Erweiterung wie PayPal Payments.

Der große Vorteil: Sie haben nur eine Warenwirtschaft. Sind die letzten Rouladen im Laden verkauft, sind sie auch online nicht mehr bestellbar.

Dafür braucht es eine saubere Einrichtung, etwa bei Steuersätzen, Varianten und Ware nach Gewicht, und ein Hosting, das schnell genug synchronisiert. Was Sie bei Belegen und Kassenpflichten beachten sollten, lesen Sie im Beitrag Kassensystem für den Hofladen.

Bei BLUE THE WEB sind Online-Shops immer Individualprojekte. Für Hofläden mit überschaubarem Sortiment setzen wir meist auf WooCommerce, weil Shop, Rezepte und Hofgeschichte dort auf einer WordPress-Website zusammenkommen. Bei größeren Sortimenten empfehlen wir Shopware. Konkret heißt das:

• Abholung, Zahlungsarten und Kasse: Beratung zur passenden Kombination und Hybridlösungen, bei denen das Shop-System zugleich als Kasse im Hofladen dient.
• Grammgenauer Verkauf: Ware nach Gewicht mit sauberer Abrechnung danach, so wie wir es auch bei Shops mit Kühlversand umsetzen.
• Logistik und Versand: Beratung, wie Sie gekühlte Lebensmittel am besten verschicken, auch mit nachhaltigen Lösungen.

Für einen Biohof mit Bio-Schweinefleisch haben wir Logo, Design, Website, Online-Shop, Fotos und Social Media umgesetzt, für eine familiengeführte Ölmühle einen Onlineshop mit WooCommerce, konsequent für das Smartphone gedacht, und für einen Hofladen mit Verkaufsautomaten an mehreren Standorten eine Website mit Produkten, Erzeugern und Standorten. Weitere Projekte finden Sie in unseren Referenzen. Unser Team sitzt in Landshut, unsere Kunden kommen von weit über die Region hinaus.

Haben Kunden bei Click & Collect ein Widerrufsrecht?

Das hängt davon ab, wie Bestellung und Kauf in Ihrem Shop gestaltet sind: als verbindlicher Kauf im Shop oder als Reservierung, bei der der Kauf erst bei Abholung und Bezahlung zustande kommt. Für Waren, die schnell verderben können, sieht das Gesetz zudem eine Ausnahme vom Widerrufsrecht vor (§ 312g Abs. 2 Nr. 2 BGB). Wichtig ist, dass Shop-Texte und AGB dazu klar und widerspruchsfrei sind. Dieser Abschnitt ersetzt keine Rechtsberatung, lassen Sie Ihre Shop-Texte im Zweifel rechtlich prüfen.

Was mache ich, wenn ein Kunde nicht abholt?

Legen Sie fest, wie lange Sie Ware zurücklegen, und schreiben Sie das in den Shop und die Bestätigungs-E-Mail. Wer wiederholt nicht abholt, dem bieten Sie künftig nur noch Zahlung vorab an.

Kann ich Click & Collect und Versand kombinieren?

Ja. Viele Direktvermarkter starten mit der Abholung und nehmen später den Versand dazu. Im Shop sind das einfach zwei Lieferarten mit eigenen Regeln.